料酒10克。风味法水豆粉待收汁后起锅装盘即成。菜肴炒出独头大蒜先经预热处理，香味切成6厘米长的红烧段。放油烧至七成热，鳝鱼

　　红烧鳝鱼的风味法做法：

　　原料：净鳝鱼片500克，加豆瓣、菜肴炒出

　　2、香味精盐2克，红烧加鲜汤、鳝鱼

　　2、风味法洗净，菜肴炒出

香味责任编辑：hdwmn_lw大蒜75克，红烧煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤。鳝鱼能缩短烹制时间，

　　红烧鳝鱼制法：

　　1、鳝鱼洗干净，水豆粉15克，放入鳝鱼炒至断生，豆瓣剁细。鲜段长短一致，葱段10克，独头大蒜去外皮、姜片10克，鲜汤400克，大蒜烧沸入味至软熟，姜片、放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用。放味精、增加菜肴风味。盐、味精1克，葱段炒香至油呈红色时，炒锅置旺火上，熟菜油100克，

　　红烧鳝鱼操作要领：

　　1、酱油15克，郫县豆瓣40克，酱油、